Bom saber
Por que abrir um PDF aqui em vez de fazer upload?
A maioria dos sites de “PDF online grátis” primeiro envia seu documento para os servidores deles. Para um cardápio, tudo bem; para um passaporte escaneado, um holerite ou um contrato assinado, não. Aqui o arquivo é lido pelo seu navegador e não é enviado para lugar nenhum.
Por baixo dos panos, este visualizador usa o PDF.js — o mesmo motor de código aberto do leitor de PDF embutido no Firefox —, então fontes, imagens e layout aparecem do jeito que o autor quis.
Se o PDF aparece mas você não consegue selecionar o texto, provavelmente ele foi criado a partir de imagens escaneadas. Nesse caso não existe uma camada de texto para copiar; seria preciso um programa de OCR para transformar as imagens em texto de novo.